越來越多工廠企業需要將飯菜直接分發到各個部門及車間,我們可提供快速的配送工作餐上門;希望通過我們的產品和服務,帶給工廠企業等單位帶來切實的衛生安全、經濟實惠與全員滿意。
供餐方式
1、現場制作,車間分餐:
我公司工作人員到客戶食堂進行食品加工,完成后分裝到專門的食品槽、桶中(或環保飯盒),裝入保溫箱中,用送餐車配送到員工工作車間、宿舍等客戶要求地點,并按要求分餐方式進行分餐。
該供餐方式使集體用餐既避病毒的傳播,又使工廠企業保證生產運作的方式,是食堂承包模式之下的隨機應變的特殊供餐方式;
2、臺膳基地制作,餐廳或車間分餐:
在我司廚房基地加工成成品,分裝到專門的食品槽、桶中(或環保飯盒),并裝入保溫箱中,用送餐車配送到員工工作車間、宿舍等客戶要求地點,按要求分餐方式進行分餐。
學校食堂食品安全管理制度有哪些?
1、嚴格執行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》,學校食
堂必須取得衛生許可證后方可經營。
2、食品從業人員每年體檢一次身體,持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗,上
崗時必須穿戴整潔的工作衣帽,保持個人衛生。
3、建立食品原料進貨查驗制度,禁止采購無衛生許可證、無健康證商販提供的食品
;無商品標簽或超過保存期限等“三無”的食品;未經有關部門檢疫、不合格的畜
禽肉類制品;變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛
生要求的食品。
4、食品要分類存放,擺放整齊,做到先進先出,防止超期變質。
5、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開,冰柜、用具、容器應有生熟標記
,不得使用塑料容器盛放熟食品。
6、食品的營養要搭配合理,符合學生生長發育的需求。
7、廚師操作前要對食品、半成品的質量嚴格檢查,對不符合燒煮、烹調要求的食品
不準進行烹調加工。燒煮時,應將食品上下翻動,使食品各部位都能受熱。
8、公共餐具必須經過嚴格的清洗消毒后方可使用。
9、學校每餐、每樣食品按要求進行留樣,分別留足盛放在己消毒的留樣盒中,標明
留樣時期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內,并作好留樣記錄。留樣食品必須保
留48小時,保存期內未發現食物危險事件即可倒掉;留樣食品盒應單獨存放,不得
與其它無關食品混放。
10、工具容器設備要洗凈,廚具要擺放整齊。及時沖洗、清掃工作場所,保持環境
衛生。
11、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設施,定期開展除害活動。
12、嚴禁學生在校門口購買過期變質及三無食品。
營養配餐,就是按人們身體的需要,根據食品中各種營養物質的含量,設計一天、一周或一個月的食譜,使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理,即達到均衡膳食。簡單講,就是要求膳食結構多種多樣,谷、肉、果、菜無所不備。蛋白質是人體需要的營養物質之一,人體的一切細胞都是由蛋白質所構成,人體蛋白質平均每80天就要更新一半。因此,攝入蛋白質不僅是兒童、青少年身體成長的需要,也是成年人的需要。國人的主食為谷物,是熱能的主要來源,應占食物熱能的60%左右。由于各種谷物中所含營養成分不盡相同,而且經過稻加工的食品雖然口味較好,但營養素損失很多,因而對于糧食的攝入原則應該是粗細搭配,并盡可能吃新鮮糧食。每天進食量的多少,可根據活動量而有所不同。一般以400克一600克為宜。其余熱能由魚、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過標準,否則將引起體重超重。